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Sorprende a todos en casa con estos deliciosos canelones de atún

Ingredientes:

  1. 1 paquete de canelón
  2. 2 latas de atún en agua
  3. 4 jitomates picados finamente
  4. 1 cebolla picada finamente
  5. 1/2 pimiento verde picado finamente
  6. 1 1/2 tazas de leche
  7. 150 gramos de queso manchego rallado
  8. 4 yemas de huevo
  9. aceites de oliva
  10. 30 gramos de perejil fresco picado finamente
  11. 30 gramos de albahaca finamente picada
  12. sal al gusto
  13. pimientas al gusto
  14. chiles en escabeche finamente picados
  15. 1/2 taza de crema

Preparación:

  1. Poner los canelos en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de olivo. Dejarlos en el agua hasta que se ablanden.
  2. En una olla mezclar la leche, crema y el queso a fuego lento y dejar que espese. Agregar las yemas fuera del fuego y dejar que espese.Sazonar con sal y pimienta.

  3. En un sartén con aceite sofreír la cebolla, el pimiento, los chiles. Agregar el atún y el jitomate. Dejar reducir por 5 minutos y sazonar. Sacar del fuego dejar enfriar y agregar el perejil.

  4. Rellenar los canelones e irlos colocando en un molde engrasado. Bañarlos con la salsa, y poner queso rallado arriba y la albahaca.

  5. Meter al horno a 175|C hasta que se gratine el queso.

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