Chuletas de cerdo marinadas con especias y cítricos

INGREDIENTES

2. 4 chuletas de costilla de cerdo (aproximadamente 1¾ libras)
4. ¼ taza de jugo de naranja fresco
6. 1 cucharada de aceite de oliva
8. 3 dientes de ajo triturados finamente
10. 2 cucharaditas de comino en polvo
12. 2 cucharadas de cilantro picado finamente
14. 1 cucharadita de canela en polvo
16. 1 cucharadita de salsa picante (tipo Tabasco)
18. ½ cucharadita de sal
20. ¼ cucharadita de pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Coloca las chuletas en un bol grande o bolsa plástica grande que se puede sellar.

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2. Combina el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo, el comino, la canela, el cilantro, la salsa picante, la sal y la pimienta molida en un bol pequeño y mezcla bien. Sazona las chuletas, untándoles bien la salsa para que toda la carne quede cubierta. Tapa el bol (o sella la bolsa) y refrigera por al menos cuatro horas o, mejor aún, durante toda una noche.

3. Retira las chuletas del refrigerador al menos una hora antes de cocinar y verás que la carne se cocina mejor.

4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego mediano. Escurre las chuletas y cocínalas unos 10 a 15 minutos, volteándolas solo una vez. Estarán listas cuando su temperatura interna alcance los 145° F. Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que se mantengan jugosas.