Galletas de canela y almendras con glaseado de azucar

Galletas de canela y almendras con glaseado de azucar

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Unas ricas galletas que serán ideales para compartir en estas fiestas de fin de año.

Se viene la festividad de Año Nuevo y seguimos preparando las mejores postres para la ocasión. Hoy es el turno de unas deliciosas galletas de canela y azucar con glaseado de azucar.

INGREDIENTES

(para 20-25 unidades)

500 g almendras molidas
1½ cucharadas de canela en polvo
3 claras de huevo
400 g azúcar flor cernida

PREPARACIÓN

En un bol, mezclar las almendras con la canela; reservar.

En otro bol, batir las claras hasta que estén firmes pero no secas. Agregar, poco a poco, el azúcar flor. Reservar ¾ taza de esta mezcla para cubrir las galletas.

Agregar el resto de la mezcla de claras a la mezcla de almendras y formar una masa. Si queda seca le puede agregar 1-2 cucharadas de agua. Envolver la masa en papel plástico y refrigerar 10 minutos.

Forrar latas de horno enmantequilladas con papel mantequilla y volver a enmantequillar. Reservar.

Espolvorear una superficie lisa con un poco de azúcar flor y uslerear la masa de 1cm de grosor.

Con un cortador de forma simple cortar las galletas (si no cuenta con un cortador las puede cortar en formas geométricas) y poner en las latas reservadas. Con la ayuda de un pincel duro (o una espátula) pintar las galletas con la mezcla de claras reservada.

Cocinar en el horno 5 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

TIEMPO DE PREPARACION 35-40 MINUTOS
NIVEL DE DIFICULTAD: FACIL