El arte de hacer pizza es declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco

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Actualmente alrededor de 3 mil pizzaioli italianos intentan preservar la tradición de la pizza artesanal.

Cocinar pizza es un arte y los promotores de éste son los “pizzaioli” italianos, maestros de la pizza, verdaderos artesanos que con sus manos moldean uno de los platos más apetecidos a nivel mundial. 

Recientemente se anunció que el arte de hacer pizza sería reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, durante la decimosegunda sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial en Jeju, República de Corea.

El arte de los “pizzaioli” napolitanos consiste en una práctica culinaria que se basa en preparar la masa de pizza en cuatro etapas y hornearla con fuego de leña, dándole vueltas. 

Esta tradición transmitida por generaciones, nació en Nápoles, Italia, donde viven y trabajan actualmente unos 3.000 “pizzaioli”, según informa en la Unesco en su sitio web.