Cheesecake de arándanos sin hornear

Cheesecake de arándanos sin hornear

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Son conocidos por sus antioxidantes, pero también tienen otras propiedades que los convierten en la excusa perfecta para ponerlos en una tarta.

Los arándanos son una fruta muy nutritiva, es rica en antioxidantes, ayuda en el tracto digestivo e incluso se le atribuyen propiedades para prevenir enfermedades como el Alzheimer.

Este cheesecake de arándanos que gusta a todos y es muy sencillo de preparar, es más, no requiere ir al horno. Puedes prepararlo para tomar el té de la tarde o bien, para salir de pícnic.

Cheesecake de arándanos

pexels.com

Receta de thegunnysack.com 

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1½ tazas de migas de galletas 
  • ½ taza de mantequilla
  • cucharadas de azúcar
Para el relleno:
  • 1½ paquete de queso crema
  • ¾ taza de azúcar glas
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • cucharadas de vainilla
  • tazas de crema batida 
  • ½ taza de puré de arándanos 
  • ½ taza de arándanos para adornar

Instrucciones

Para la corteza:

  1. Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla y el azúcar. Una vez listo, estirar sobre un molde hasta los bordes y presionar el fondo.
Para el relleno:
  1. Batir el queso crema, agregar el azúcar glas, el jugo de limón y la vainilla y mezclar hasta que quede suave. Añadir la crema batida. Revolver suavemente el puré de arándanos hasta que se combine todo. Colocar la mezcla cheesecake de arándano sobre la corteza y extiéndala, cubra y refrigere durante al menos una hora, o hasta que esté más sólido.
  2. Cubra con arándanos frescos antes de servir.