Tarta de yogurt cítrica

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Ideal para llevar a un pícnic o para acompañar el té de media tarde.

Hoy Paulina Briones, la creadora del blog gastronómico “Polin en la cocina”, nos compartió la receta de un exquisito postre y muy fácil de preparar.

Se trata de una esponjosa tarta de yogurt, la cual combina a la perfección los sabores cítricos de la temporada. Este simple pastel rinde para 8 personas y estará listo en tan sólo 5 pasos. Anímate y prepáralo para disfrutar junto a quienes quieras.

Tarta de yogurt cítrica

Para 8 personas

Ingredientes

  • 6 huevos grandes separados
  • 1 taza de azúcar orgánica
  • ¾ de harina con polvo
  • 600 grs de yogurt griego (sin sabor)
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una mandarina
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada colmada de azúcar flor
  • Una pizca de sal
  • Papel mantequilla

Para el almíbar:

  • 1/2 taza de azúcar orgánica
  • 1 taza de agua
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una mandarina
  • Ralladura de una naranja
  • Jugo de un limón
  • Jugo de una mandarina
  • Jugo de media naranja

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Enmantequillar un molde de 25 cm y forrar con papel mantequilla.
  3. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén blancas y cremosas. Tamizar encima la harina y mezclar con movimiento envolvente. Agregar el yogurt, ralladuras y el jugo de limón. Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve, luego agregar el azúcar flor. De nuevo de forma envolvente mezclar al yogurt.
  4. En el molde enmantequillado agregar la mezcla y hornearla por 1 hora, hasta que suba y esté dorado –rectificar con un palito que esté cocido-. Dejar enfríar –va a bajar un poco- y desmoldar cuando esté frío.
  5. Para el almíbar en una olla agregar todos los ingredientes y llevar a ebullición por 10 minutos, hasta que se forme el almíbar.
  6. Servir el pastel con él.

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