Pasta rellena de pollo, brócoli y salsa Alfredo

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Una excelente alternativa para una cena o almuerzo familiar.

Cuando no sabes qué cocinar esta receta puede ser una muy buena alternativa, ya que no se trata de cualquier tipo de pasta sino que de caracoles gigantes rellenos de pollo, brócoli y acompañados de salsa Alfredo.

Los caracoles, o conchitas, rellenas funcionan como canelones, no requieren mucho tiempo para cocinarlos y debido a que son horneados puedes preparar abundantes porciones para todos tus comensales.

Pasta rellena de pollo y brócoli

ericasrecipes.com

Receta de tastesbetterfromscratch.com 

Ingredientes

Para la pasta:

  • 12 oz caja caracoles grandes
  • 2 1/2 tazas de pollo cocido
  • 1 1/2 tazas de brócoli al vapor
Para la salsa Alfredo:
  • cucharadas de mantequilla 
  • dientes de ajo picados
  • taza de crema espesa
  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 2/3 taza de parmesano recién rallado
  • 3/4 taza de queso mozzarella 
  • yemas de huevo
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrala y dispóngala en un plato grande para que se enfríen.
Para la salsa Alfredo:
  1. Combine la mantequilla, el ajo, la crema espesa y la leche en una olla.
  2. Batir las yemas de huevo en un bowl pequeño. Agregue una cucharada de leche caliente a los huevos, para atemperar los huevos. Repita con varias cucharadas más.
  3. Agregue lentamente la mezcla de huevo a la cacerola y revuelva para combinar. Retírelo del calor.
  4. Agregue el queso parmesano y mozzarella. Sazonar con sal y pimienta, a gusto.
  5. En un bowl grande, agregue el pollo, el brócoli y 1/2 taza de salsa Alfredo y mezcle
  6. Agregue una cucharada de salsa Alfredo al fondo de un molde. Llene los caracoles con una cucharada grande de mezcla de pollo y brócoli y colóquelas en el molde.
  7. Vierta la salsa alfredo restante de manera uniforme sobre las conchas. Espolvoree con el restante 1/2 taza de queso mozzarella.
  8. Hornee a 350 grados F. durante unos 25 minutos o hasta que esté tibia y burbujeante.