Cocina estas papas fritas onduladas en 5 pasos

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La mezcla perfecta de papas, sal y tus especias preferidas.

Las papas rizadas son de origen estadounidense, pero ahora varios restaurantes de comida rápida las están incorporando a sus cartas alrededor del mundo.

Por lo general, se pueden comprar congeladas en el supermercado, pero si las preparas en casa, quedan mucho más sabrosas.

Estas papitas fritas en forma de rizo, o hélice, son la mezcla perfecta de papas, sal y especias. Su textura exterior crujiente y un poco picante, recubre un interior blando, casi de ensueño.

Papas fritas rizadas

idahopotato.com

Receta de domesticsuperhero.com

Ingredientes

  • patatas medias rojizas
  • 6-10 tazas de aceite vegetal o de canola
Para la masa:
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 5 cucharadas de paprika
  • 2 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cayena en polvo
  • cucharadita de pimienta negra
  • tazas de agua

Instrucciones

  1. Cortar el final de las patatas por lo que son planos, uno a la vez, espiralizar cada patata.

  2. Llene un tazón grande con agua caliente (del grifo está bien, sólo haga que caliente), coloque las patatas espiralizadas en el tazón, y dejar reposar durante 20-30 minutos. Tensión

  3. Precaliente el aceite en una freidora o una olla grande (los lados altos son clave aquí). Temperatura del aceite debe ser de unos 375°, y si lo pones a fuego medio durante unos 5 minutos debe llegar a esta temperatura.

  4. En un bol, haz tu masa: mezcla todos los ingredientes secos con un batidor. Agregue el agua y bata hasta que esté combinado.

  5. Sumerja las rodajas de patata en la masa y luego colóquelas sobre un perchero sobre papel pergamino (para una limpieza fácil), para que se caiga la masa. Una vez que estén todos recubiertos, colóquelos en el aceite precalentado, teniendo cuidado de no aglomerar la olla/freidora. Freír durante 4-5 minutos, luego quitar y colocar en una hoja de hornear forrada de papel toalla. Termine de freír todas las patatas.

  6. Sirva patatas fritas con salsa de tomate o su salsa favorita.