Aprende a hacer volcán de chocolate con chocolate derretido

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Chocolate, con chocolate y más chocolate.

El coulant de chocolate, o volcán de chocolate, es un postre que inventó el chef francés Michel Bras, para su restaurante Laguiole, de tres estrellas Michelin en 1981.

Consiste en un pequeño bizcocho relleno de chocolate fundido, que una vez que se corta con un tenedor, debe expandirse por el plato. Suele acompañarse de frambuesa y crema, aunque es exquisito por sí solo. La receta es muy sencilla y no te tomará más de 20 minutos.

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Volcán de chocolate

Receta de kiwilimon.com

Ingredientes

  • 250 gramos de chocolate semi-amargo
  • 250 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar refinada
  • 100 gramos de harina
  • 5 piezas de huevo

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190 °C.
 
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla levante y espese. Reservar.
3. Aparte, fundir el chocolate con la mantequilla hasta que estén completamente derretidos.
4. Verter la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo e incorporar perfectamente.
5. Añadir el harina en la mezcla poco a poco, en forma envolvente
6. Colocar la mezcla en moldes y hornear por 10 minutos.