Pizza de quinoa: una rica receta para compartir

1½ taza de quínoa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
2 dientes de ajo
1 cucharada de romero fresco
mantequilla ½ cucharada
4 cucharadas aceite de oliva (y un poco mas para la salsa)
½ cebolla
4-6 jitomates medianos
queso mozzarella al gusto
orégano seco a gusto

1. Poner la quínoa en una olla, poner 3 tazas de agua y cocinar hasta que esta lista (entre 15 y 20 minutos hirviendo).
2. Mientras tanto en una olla poner la mantequilla con un poco de aceite para que no se queme la mantequilla y a fuego muy bajo cocinar la cebolla.
3. Agregar un diente de ajo y los jitomates cortados en trozos, dejar cocinar por unos 15 minutos, salar (poca sal) y procesar en la licuadora.
4. Pasar la mezcla por un colador fino y regresar al fuego, cocinar hasta que la salsa este suficientemente espesa.
5. Corregir sal.
6. En un procesador de alimentos procesar la quínoa junto con un diente de ajo, media de taza de agua, una cucharadita de sal, una cucharadita de polvo para hornear, el romero y las cuatro cucharadas de aceite de oliva.
7. Procesar hasta tener una mezcla uniforme.
8. En una charola para horno colocar papel encerado en el fondo, engrasarlo y encima verter la masa haciendo un pan plano.
9. Llevar a un horno a 280 grados centígrados por 15 minutos, sacarlo y voltearlo. Regresar al horno entre 10 y 15 minutos.
10. Sacar del horno y armar la pizza colocándole un poco de salsa, queso, orégano y cualquier otro ingrediente que se les antoje.
11. Hornear hasta que el queso se derrita.