Receta Cupcakes de pan de pascua

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Los invitamos a descubrir esta exquisita y práctica preparación tradicional con un toque de modernidad.

Estamos a una semana de la Navidad y no podemos dejar de pensar en los banquetes de esa noche hermosa. Uno de los clásicos para esa fecha es el pan de pascua que se encuentra en la mayoría de las casas de los chilenos. Los hay muy variados, dependiendo de los gustos de cada comensal.

Justamente, hace unos días estábamos conversando con unos compañeros de trabajo sobre  lo difícil que es cortar el pan de pascua porque se desarma mucho. Entonces, uno de los chicos dijo “¡Hay que hacer porciones pequeñas, como cupcakes!”.

Que gran idea, inmediatamente quienes estábamos ahí saltamos y dijimos al mismo tiempo “¡Sí!”. ¿Por qué no se nos había ocurrido antes?

Entonces esta mañana, se me acercó el compañero con una bandeja de cupcakes de pan de pascua. ¡Que eficiente, se pasó! Me emocioné. De verdad.

Y además, también me compartió la receta para que los lectores de Sabrosia se animen a preparar sus propios cupcakes de pan de pascua. Según me comentó, la receta fue creada por María Jesús Yarad de Sagrosso.

Así que le agradecemos por su gran aporte y a continuación se las dejo para que se destaquen esta Navidad con estas bellezas.

Ingredientes

– 100 gramos de mantequilla
– 2 huevos
– 200 gramos de harina sin polvos
– 200 gramos de azúcar
– 160 ml de leche blanca
– 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de jengibre
– 1/2 cucharadita de clavo de olor
– 3 cucharadas de ron
– 200 gramos de fruta confitada
– 150 gramos de nueces

Ingredientes frosting

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– 1 queso Philadelphia
– 1 taza de azúcar flor
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

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1) Pre-calentar el horno a 180°C
2) Agregar a la fruta confitada el ron y dejar reposar
3) Batir la mantequilla con el azúcar, agregar huevos de a uno.
4) Agregar leche
5) Agregar ingredientes secos
6) Agregar nueces y finalmente la fruta con el ron.
7) Poner en capsular y hornear aproximadamente 20 minutos ( verificar con un palito moldadientes que El Centro este cocido)
8) Dejar enfriar
9) Batir queso con vainilla y azúcar flor. Reservar
10) Decorar con el frosting y decorar con fruta confitada y nueces