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Salmón crocante con papas al perejil, la receta express de Lider

Perfecta receta para un almuerzo o una cena con los amigos. Te invitamos a probarla.

Para 4 personas

25-30 minutos de preparación

INGREDIENTES

Recomendados

  1. 1⁄4 taza de semillas de sésamo
  2. 1⁄4 cucharadita de jengibre molido
  3. 1⁄4 cucharadita de pimienta de cayena o ají molido
  4. 2 cucharadas de aceite
  5. 4 trozos de 180 g de salmón fileteados con piel
  6. Sal y pimienta recién molida gruesa
  7. 16 tomates cherry en mitades
  8. 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y rallado o picado fino
  9. 1⁄2 taza de vino blanco
  10. 1⁄4 taza de caldo de ave
  11. 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  12. Papas al perejil para acompañar

¿CÓMO PREPARAR SALMÓN CROCANTE CON PAPAS AL PEREJIL?

En un recipiente mezclar las semillas de sésamo, el jengibre molido y la pimienta de cayena o ají molido. Añadir 1 cucharada de aceite y mezclar para formar una pasta.

Frotar los filetes de salmón por ambos lados con la pasta de semillas de sésamo. Sazonar con la sal y la pimienta recién molida gruesa.

Calentar un sartén a fuego medio alto y agregar la otra cucharada de aceite.

Añadir el salmón y cocinar 2-3 minutos por lado. Retirar del sartén y mantener caliente en una fuente de servir.

Eliminar las grasas del sartén y añadir los tomates, sazonar con sal y pimienta, y cocinar 1-2 minutos. Retirar del calor y agregar el jengibre.

Volver el sartén al fuego medio, agregar el vino y cocinar hasta reducir a la mitad. Agregar el caldo y cocinar 2-3 minutos. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, revolviendo. Sazonar con sal y pimienta.

Servir de inmediato el salmón acompañado de los tomates cherry, la salsa de mantequilla y las papas al perejil.

Para las papas al perejil. En una olla poner 500 g de papas chicas con piel

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y cocinar en una olla con agua fría con sal y 1 cucharadita de aceite de oliva, 8-10 minutos o hasta que estén casi cocidas. Retirar, estilar y enfriar ligeramente. Cortar las papas en mitades o tercios. Calentar un sartén a fuego medio y agregar 1cucharada de aceite de oliva y 1⁄2 cucharada de mantequilla. Añadir las papas y cocinar 6-8 minutos o hasta terminar de cocer y dorar ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y 1-2 cucharadas de perejil picado fino.

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