Para 4 personas
35-40 minutos de preparación
INGREDIENTES
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- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotas pequeñas peladas o
- 1⁄2 cebolla picada fina
- 500 g de zapallo amarillo pelado y picado en cubos
- 2 manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
- Sal y pimienta
- Caldo de verdura
- 1/3 taza de crema
- 8-10 lonjas de tocino tostado y picado
¿CÓMO PREPARAR CREMA DE ZAPALLO Y MANZANA CON TOCINO?
En una olla calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar las chalotas o cebolla
y cocinar 3-4 minutos sin que se doren. Incorporar el zapallo y manzanas. Sazonar ligeramente con sal y pimienta, revolver y cocinar 3-4 minutos. Cubrir con el caldo de verdura y hervir 20-25 minutos o hasta que el zapallo esté blando.
Retirar la olla del fuego y enfriar ligeramente.
En la licuadora o procesadora, procesar hasta obtener una crema suave. Volver a la olla y agregar la crema. Calentar a fuego medio y agregar más caldo si la sopa resulta muy espesa. Corregir la sazón y servir con el tocino.
Para preparar el tocino: Poner en un plato 2 capas de papel absorbente. Distribuir el tocino y cubrir con 2 capas del mismo papel. Cocinar de a 1 minuto en el microondas hasta dorar. Retirar y estilar en otro papel absorbente para eliminar toda la grasa. Picar
en trozos pequeños.