Salteado de camarones con verduras y salsa cantonesa a la naranja, mi receta favorita de express de Lider

Para 4 personas

35-40 minutos de preparación

 INGREDIENTES

1. 1 cucharada de aceite
2. 1⁄2 taza de pimentones rojos cortados en tiras
3. 1⁄2 taza de pimentones verdes cortados en tiras
4. 1⁄2 taza de pimentones amarillos cortados en tiras
5. 1⁄2 taza de puntas de espárragos verdes
6. 1⁄2 taza de zapallo italiano cortado en palitos
7. 2 cebollines cortados en rodajas diagonales
8. 1 zanahoria cortada en palitos
9. 1 cucharada de jengibre fresco picado
10. Sal y pimienta
11. 500 g de camarones descongelados sin cáscara

Para la salsa

1. 2 cucharaditas de maicena
2. 2 cucharadas de salsa de soya
3. 1⁄2 taza de caldo de verduras
4. 1⁄2 taza de jugo de naranja
5. 1 cucharadita de azúcar
6. Arroz blanco para acompañar

 CÓMO PREPARAR SALTEADO DE CAMARONES CON VERDURAS Y SALSA CANTONESA A LA NARANJA

En un sartén grande o wok calentar el aceite a fuego medio. Agregar las verduras y cocinar 4-5 minutos.

Revolver una que otra vez. Añadir el jengibre y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

Añadir los camarones y mezclar cuidadosamente.

En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa. Agregar a la mezcla de verduras y cocinar revolviendo 2-3 minutos.

Servir acompañado de arroz blanco.