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Palta con camarones y espinaca, la receta express de Lider

Una exquisita entrada que no puede quedar fuera de tu mesa en esta primavera.

Para 4 personas

25-35 minutos de preparación

INGREDIENTES

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Para el aliño:

  1. 1 cucharadita de ralladura de limón
  2. 1/2 taza de jugo de limón
  3. 2 cucharadas de ciboulette picado
  4. 1 cucharadita de azúcar
  5. Sal y pimienta
  6. 3/4 taza de aceite
  7. 2 tazas de camarones cocidos y limpios
  8. 2 tazas de hojas de espinacas
  9. 2 paltas peladas y en mitades

¿CÓMO PREPARAR PALTA CON CAMARONES Y ESPINACAS?

Preparar el aliño: En un frasco con tapa poner la ralladura de limón, jugo de limón, ciboulette, azúcar, sal, pimienta y aceite. Tapar y agitar para emulsionar; reservar.

En un bol, poner los camarones y agregar el aliño reservado. Revolver para mezclar; tapar con papel plástico y dejar reposar refrigerado 15 minutos.

Armar la ensalada: En platos individuales poner las espinacas en la base, luego distribuir 1/2 palta cortada en rodajas por cada plato intercalando con los camarones. Distribuir el aliño que quede de los camarones y espolvorear con más sal y pimienta si desea. Servir de inmediato.

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