Ensalada de pasta fría mediterranea, la receta express de Lider

Para 4-6 personas

25-35 minutos de preparación

INGREDIENTES

1. 400 g de espirales
2. 2 tomates sin semillas y cortados en cubos
3. 1/2 taza de pimentón verde picado en cubos
4. 1/2 taza de pimentón rojo picado en cubos
5. 1/4 taza de aceitunas negras deshuesadas
6. y cortadas en rodajas
7. 1 cucharada de alcaparras
8. 1/4 taza de hojas de albahaca picada
9. 100 g de jamón crudo cortado en tiras

Para el aliño

1. 1/2 taza de aceite de oliva
2. 2 cucharadas de vinagre balsámico
3. 1/2 cucharadita de ciboulette picado
4. 1 cucharadita de mostaza
5. Sal y pimienta

¿CÓMO PREPARAR UNA ENSALADA DE PASTA FRÍA MEDITERRANEA?

1. En una olla con abundante agua hirviendo
con sal, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del envase. Retirar y estilar bajo el chorro de agua fría hasta enfriar. Poner en un bol.
2. Agregar el tomate, pimentón verde, pimentón rojo, aceitunas y alcaparras.
Mezclar cuidadosamente. Finalmente añadir el jamón.
4. Preparar el aliño: En un frasco con tapa poner todos los ingredientes del aliño. Tapar el frasco y agitar hasta emulsionar. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar cuidadosamente. Dejar reposar 10 minutos y servir.