¿Fan de las tártaras? Si en tu localidad se consigue pescado muy fresco, estás de suerte y puedes prepararlas cuando quieras.
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Esta combina el delicado sabor del salmón con la acidez de la manzana verde. Además, la mezcla de texturas es muy interesante. ¡Pruébala!
Ingredientes
- la ralladura y jugo de un limón verde
- 1 chalota pequeña muy finamente picada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de salsa Sriracha
- sal y pimienta al gusto
- 450 gr de salmón muy fresco cortado en cubitos
- 1 manzana verde cortada en cubitos
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- rebanadas de limón y hojas de cilantro para decorar
Cómo preparar la tártara de salmón con manzana
- Mezcla en un tazón los primeros 9 ingredientes para hacer una vinagreta
- Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien
- Ajusta la sal y pimienta al gusto
- Decora con rebanadas de limón y hojas de cilantro
Sirve de inmediato acompañado de croutones de pan o tostadas.
Fuente: Ratattouille et Compagnie