El huachinango o pargo rojo es un pez de arrecife grande y de carne rosada, que se debe a que se alimenta de crustáceos.
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Fresco, y hasta crudo, es delicioso. Basta con acompañarlo de un poco de jugo de limón y de aceite de oliva. Pero también podemos agregarle otros ingredientes a este cebiche: en este caso pimiento morrón, manzana y mango.
¡Te fascinará!
Ingredientes
- 2 postas de huachinango (pargo rojo)
- 2 manzanas reineta
- 1 mango petacón
- 1/4 de pimiento amarillo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco
- el jugo de 4 limones pequeños
- sal marina al gusto
Cómo preparar el cebiche de huachinango con manzana y mango
- Pica las manzanas y el mango en cubitos pequeños y colócalos en un refractario
- Corta el pescado en láminas finas y acomódalas sobre la cama de frutas
- Agrega el jugo de limón, el tomillo y el pimiento picado muy fino
- Baña con el aceite de oliva y agrega sal al gusto (Ornella le puso agua de mar, obvio)
Sirve con galletas saladas. ¡Delicioso!
Fuente: Y Pola cocina así