Ensalada de choclos a la parrilla con tomate y vinagreta de hierbas, la receta express de Líder

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Una nueva forma de preparar tu ensalada de choclos… ¡también a la parrilla!

Tiempo de elaboración | 25 – 30 minutos
Personas | 4

Ingredientes

Para la ensalada de choclo:

  • 8 choclos frescos sin hojas y limpios
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada cortada en pluma
  • 2 tomates picados en cubos
  • 4 varas de apio picadas
  • 1 palta picada en cubos

Para la vinagreta de hierbas:

  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 cucharada de albahaca picada fina
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar la ensalada de choclos a la parrilla con tomate y vinagreta?

  1. En una fuente poner los choclos y pintar con el aceite por todos lados. Encender los carbones de la parrilla. Una vez que los carbones estén grises y calientes poner los choclos sobre la parrilla. Cocinar 5-6 minutos por lado. Los choclos deben quedar tostados por fuera y cocidos en el interior. También se pueden preparar en la parrilla eléctrica precalentada a fuego alto. Retirar y dejar enfriar ligeramente. Cortar los granos
de los choclos y poner en una ensaladera. Añadir la cebolla, tomates y apio. Mezclar.
  2. Preparar la vinagreta. En un frasco con tapa poner todos los ingredientes. Tapar el frasco y agitar hasta emulsionar. Verter el aliño a la ensalada y mezclar.
  3. Finalmente agregar la palta y mezclar muy cuidadosamente.