Todavía es temporada de arándanos azules frescos, ¡hay que aprovecharla! Sabemos que se llevan de maravilla con los cítricos, sobre todo con limón, y a partir de ahí las posibilidades son infinitas.
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Prepara esta sencilla tarta donde se combinan ambos sabores con queso mascarpone. ¡Un postre fácil, elegante y delicioso!
Ingredientes
para el relleno
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- 500 gr de mascarpone
- 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo
- ½ taza de azúcar glass (flor)
- 375 gr de arándanos azules frescos
< strong >para la masa
- 1 ½ tazas de harina
- 125 gr de mantequilla helada; rallada
- ½ taza de azúcar glass (flor)
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de agua helada
Cómo preparar la tarta de mascarpone y arándanos azules
- En el procesador de alimentos, mezcla la harina con la mantequilla helada y el azúcar glass hasta que tenga consistencia arenosa; agrega las yemas, la vainilla y el agua helada y continúa procesando hasta obtener una masa
- Extiende la masa y refriférala por una hora
- Precalienta el horno a 180ºC, aplana la maza y cubre con ella el fondo y bordes de un molde para tarta; pica con un tenedor y refrigera por 30 minutos
- Hornea por 20 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada; enfría sobre una rejilla
- Mezcla el mascarpone con el limón y el azúcar del relleno y coloca en la corteza ya fría
- Termina acomodando los arándanos azules encima del queso
Puedes espolvorear con más azúcar glass si así lo deseas. ¡Provecho!
Fuente: Donna Hay