Cómo hacer crema de frijol y chipotle

No cabe duda que el chipotle es uno de los ingredientes predilectos de la cocina mexicana. Es de platillos que llevan ese toque picante, pero a la vez dulce de algunos platillos como la tinga (de pollo o jamaica), para acompañar los emparedados y casi cualquier cosa.

Hay mucha magia en estos jalapeños que son asados y secados para dar ese fabuloso sabor, y los hemos unido con otro elemento muy mexicano: los frijoles. En verdad que son una mezcla increíble que te encantará.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media
Personas | 4-6

Ingredientes

1. 1 lata de frijol negro escurrido
2. 2 cucharadas de chile chipotle molido
3. 4 tazas de caldo de pollo, o vegetal
4. 1/4 de cucharadita de orégano seco
5. 1 cucharadita de concentrado de pollo en polvo
6. sal al gusto
7. 2 tazas de tortilla frita y en tiras
8. 1/2 taza de aguacate en cubitos
9. 1/2 taza de chicharrón de cerdo en trocitos
10. pimienta al gusto
11. 190 gramos de queso crema (un paquete)

Còmo hacer la crema de frijol y chipotle

1. Licúa los frijoles, el queso crema, los chipotles molidos y el caldo.
2. Vierte a una cacerola, agrega el orégano y cocina por 5 min. Añade sal y pimienta al gusto, y agrega caldo si la textura te parece espesa.
3. Cocina por 5 minutos.
4. Sirve con tortilla frita y crema. Acompaña con un poco de aguacate y chicharrón.

Fuente: Kiwilimón