Comer biscotti es lo más cercano a estar en el cielo italiano comiendo un postre. Los biscotti tienen un tamaño perfecto para comerte uno o dos sin muchas culpas, pero saciando el antojito de una galletita a la hora del café o como un perfecto postrecito.
Una de las recomendaciones es que si ya te vas a poner un tanto italiano/a por qué no disfrutarlo con un rico capuchino. Sobretodo en una tarde de viernes para hacer que todas las preocupaciones de la semana se desvanezcan.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 2
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de arándanos deshidratados
- 1/2 taza de pistaches, picados
- 28g de chocolate blanco, derretido
Cómo preparar biscotti con pistache y arándano
- Precalienta el horno a 180ºC. Forra una charola para hornear con papel pergamino y déjalo a un lado.
- En un tazón grande, bate durante 2 minutos la mantequilla con el azúcar hasta que se combinen. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Lentamente, agrega la harina y el polvo para hornear. Mezcla bien hasta tener una masa uniforme. Agrega los arándanos y los pistaches.
- En la charola para hornear coloca la masa y dale la forma de un rectángulo con un espesor de 1cm. Puedes agregar un poco más de harina para evitar que se te pegue la masa mientras lo amoldas.
- Hornea durante 25 minutos. Retírala del horno y con ayuda de un cortador de pizza rebana en 12 biscotti. Voltéalos de ladito y hornéalos otros 10 minutos. Después voltéalos hacia el otro lado y hornéalos otros 10 minutos. Retíralos y deja que se enfríen por completo antes antes de ponerles el betún.
- Para decorarlos, sumerge los biscotti en el chocolate blanco derretido. Colócalos sobre papel pergamino con el chocolate hacia abajo y deja que se seque. Cuando estén listos, mételos en una bolsa ziploc o en un recipiente hermético y consérvalos en un lugar fresco.
Fuente: shugarysweets