La bahía de Montego en Jamaica, es una ciudad con una playa absolutamente paradisiaca. También hay mucha vida nocturna y muchas cosas que hacer, pero en definitivo lo que es imperdible es el mar de color turquesa, y por supuesto, la comida. Con sus influencias locales, europeas y asiáticas, la cocina jamaiquina puede sin duda sorprenderte de manera muy grata.
Aunque quizás no tengas planeado un viaje a Jamaica demasiado pronto, pero puedes disfrutar de su cocina en este genial platillo. Además, puedes usar esta salsa para marinar pollo, pescado, vegetales o tofu (para los últimos dos no necesitas tanto tiempo). ¡A disfrutar!
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 6-8
Ingredientes
- 5 cebollines
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 2-4 pimiento escocés
- 1/3 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cebolla
- 1/2 taza de jugo de naranja2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 limón exprimido
- 1 kg de alas y piernas de pollo
Cómo hacer el pollo a la Montego Bay
- Si utilizas tomillo seco, usa aproximadamente 1/2 cucharada sopera. Licúa todos los ingredientes, excepto el cebollín.
- Combina todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta formar una pasta suave.
- Marina el pollo dos horas antes de meterlo al horno. Una una bolsa resellable para que sea más sencillo.
- Coloca papel aluminio sobre un molde para hornear y precalienta el horno a 175° C.
- Hornea durante una hora, pero voltea el pollo a los 45 minutos.
- Para agregarle un lindo toque al carbón, puedes ponerlo a la parrilla durante varios minutos.
Fuente: Camillestyles