Mini cakes de granola con fruta y crema, la receta express de Líder

A veces se nos antoja un pan dulce por la mañana — en especial, cuando se trata de un día fríos. Para disfrutar sin culpa, podemos preparar unos mini cakes con yogurt y granola.

Agrega fruta de temporada.

Tiempo de elaboración | 30 – 40 minutos
Dificultad | Fácil
Porciones | 6 quequitos

Ingredientes

1. 2/3 taza de harina sin polvos de hornear
2. 1/4 cucharadita de polvos de hornear
3. 1/4 cucharadita de canela molida
4. Pizca de sal
5. 1/3 taza de azúcar rubia
6. 1/4 taza de azúcar
7. 3 cucharadas de yogurt natural
8. 1 cucharada de aceite vegetal
9. 1/2 cucharadita de vainilla
10. 1 huevo ligeramente batido
11. 2/3 taza de granola con miel
12. Crema Chantilly
13. Frutillas y arándanos (u otra fruta de temporada)

Cómo preparar los mini cakes de granola con fruta y crema

1. Precalentar el horno a temperatura media. Poner moldes de papel en un molde para quequitos. Reservar.
2. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y sal.
3. En otro bol mezclar las 2 azúcares, yogurt, aceite, vainilla y huevo. Agregar poco a poco la mezcla de harina y luego la granola. Mezclar hasta incorporar bien los ingredientes.
4. Agregar 1/4 taza de la mezcla en cada moldecito de queque. Cocinar en el horno 20 minutos o hasta que al insertar un palo de bambú salga seco.
5. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Servir con la crema, frutillas y arándanos.