Cómo preparar unos scones de cerezas frescas

Todavía estamos en temporada de cerezas y hay que aprovecharlas al máximo. Además de smoothies y postres, podemos integrarlas en los scones para acompañar el té. ¡Deliciosas!

Aprende esta sencilla receta que te encantará.

Ingredientes

1. 2 ½ taza harina de trigo
2. ½ taza azúcar refinada
3. 2 cucharitas polvo de hornear
4. ½ cucharita canela molida
5. 1 pizca sal
6. 120 gramos mantequilla sin sal, en cuadros y congelada (½ taza aprox.)
7. ¼ taza crema ácida o yogurt griego sin endulzar (no yogurt regular)
8. ¼ taza leche de almendra o tu leche favorita
9. 1 huevo
10. 1 cucharada extracto de vainilla
11. 1 ¼ taza cerezas frescas, deshuesadas y picadas en cuartos

Cómo preparar los scones de cerezas frescas

1. Precaliente el horno a 200°C
2. Corta la mantequilla en cuadritos como se ve en la foto y congélala por 30 a 45 minutos
3. Mezcla en una taza de medir grande o en un recipiente la harina, azúcar, polvo de hornear, canela y sal
4. En otro recipiente o taza grande mezcla el huevo, crema ácida, leche y vainilla hasta bien incorporado
5. Coloca la mantequilla congelada en el procesador de alimentos y pulsa hasta que quedé picada
6. Agrega al procesador la mezcla de harina y pulsa hasta que se haya incorporado y se vea como arena
7. Vacía la mezcla en un bowl grande y agrega la mezcla del huevo y crema. Con un miserable o una espátula mezcla hasta que se vea todo incorporado, pero si mezclar de más. Agrega las cerezas e incorpora de nuevo
8. Vacía a un bandeja de hornear cubierta de un tapete de silicón o papel para hornear y para que te quede en forma circular perfecta usa un molde de tartaleta, si no lo tienes solo asegúrate de hacer un círculo
9. Esparce la mezcla y corta con un cuchillo limpio en 8 triángulos del mismo tamaño. Lo mejor es limpiar el cuchillo después de cada corte. Si los puedes separar un poco separa los scones uno de uno o si tu mezcla está muy suave así déjalos. Cubre con un poco de azúcar refinada.
10. Hornea por 30 minutos en la parte más alejada de la flama
11. Retira del horno y con cuidado corta de nuevo los scones, separa con cuidado y hornea de nuevo por 5 a 8 minutos

Deja enfriar en una rejilla. ¡Provecho!

Fuente: Pizca de sabor