Los scones son ideales para acompañar el té. aunque tradicionalmente se acompañan con mermelada, también podemos integrar la fruta desde la preparación del pan.
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Aprende a preparar estos con frambuesa (fresca o congelada) y pistache. ¡Deliciosos y muy lindos!
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de pistaches pelados
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza + 2 cucharadas de crema para batir
- 100 gr de frambuesas frescas o congeladas
- 1 cucharada de azúcar glass (flor)
Cómo preparar los scones de frambuesa y pistache
- Precalienta el horno a 220ºC; congela la mantequilla
- Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear, la sal y los pistaches picados
- Ralla la mantequilla con un rallador para queso e intégrala a la harina hasta que tenga consistencia arenosa
- Agrega 1 taza de crema y amasa hasta obtener una masa suave; integra con cuidado las frambuesas para no hacerlas puré
- Forma una bola sobre una charola con papel encerado y aplana para formar un disco
- Corta 8 rebanadas y sepáralas ligeramente; barniza con el resto de la crema y espolvorea con el azúcar glass
- Hornea de 18 a 20 minutos; pasa a una rejilla y espera a que se enfríen por completo
Puedes agregarles un glaseado o servirlos tal cual. ¡Provecho!
Fuente: Blogging Over Thyme