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Cómo preparar una crema de zanahoria y naranja sanguínea

Original, deliciosa e ideal para las tardes lluviosas. ¡Pruébala!

Las naranjas sanguíneas se ven hermosas en el mercado, pero a veces no se nos ocurre qué hacer con ellas. Por supuesto que son geniales en jugo y en postres, pero no se limitan a eso.

Aquí tenemos una gran receta para prepararlas en sopa, junto zanahoria, que siempre se ha llevado de maravilla con los cítricos. ¡Sorprende con esta sabrosa crema!

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite de coco
  2. 500 gr de zanahorias crudas peladas y picadas
  3. 4 1/2 tazas de caldo de verduras
  4. el jugo de 2 naranjas sanguíneas
  5. 1 cucharada de ralladura de naranja sanguínea
  6. 1/2 taza de cebolla finamente picada
  7. 2 ramas de apio, picadas
  8. 2 dientes de ajo, picados
  9. 3 dátiles sin hueso
  10. 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco
  11. sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la crema de zanahoria y naranja sanguínea

  1. En una olla, calienta el aceite de coco y acitrona en él la cebolla y el ajo junto con el apio; cocina por 5 a 8 minutos
  2. Agrega el caldo y las zanahorias y cocina tapado hasta que éstas estén suaves (unos 25 minutos)
  3. Licua con el resto de los ingredientes; puedes agregar agua si quieres que sea menos espeso
  4. Salpimenta al gusto y regresa a la olla para servir bien caliente

Puedes servir con nueces picadas, arúgula o crutones. ¡Provecho!
Fuente: Thyme to Indulge

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