Cómo preparar el hummus de jitomates asados

El hummus se prepara tradicionalmente con garbanzos y hierbabuena, pero nos encantan sus variantes con distintas verduras.

Prueba esta versión con jitomates y pimientos asados lentamente en el horno. Definitivamente una botana que sorprenderá a todos tus comensales.

Ingredientes

1. 2 pimientos rojos
2. 6 jitomates
3. 1 cucharada de aceite de oliva
4. 1/3 de taza de tahini
5. el jugo de 1 limón
6. 1/4 de cucharadita de comino molido
7. 2 dientes de ajo
8. 2 1/4 tazas de garbanzos cocidos
9. sal, pimienta y salsa Tabasco al gusto

Cómo preparar el hummus de jitomates asados

1. Corta los jitomates y los pimientos a la mitad pro lo largo y retire las semillas y tallos
2. Colócalos en una charola con la pile hacia arriba; rocía de aceite de olive y salpimenta; hornea a 200ºC durante una hora para sue se suavicen peru revisando sue no se quemen.
3. Retira del horno y tapa para que suden por unos minutos, después pélalos con las manos.
4. Licua junto con el tahini, el ajo, los garbanzos y el jugo de limón, agregando más aceite de oliva si es necesario, hasta obtener una pasta homogénea y suave.
5. Ajusta la sazón con sal, pimienta y salsa tabasco

Sirve con tostadas o pan pita. También puedes untar con esto el pan de tus sándwiches. ¡Provecho!