Ya sea como plato fuerte o como una guarnición muy original, esta receta te encantará: verduras, queso y tocino ¿qué más necesita? ¡Claro, cerveza!
En este caso se usa para perfumar el plato, usándolo en lugar de agua a la hora de cocinar a baño maría. ¡Aprende cómo se hace!
Ingredientes
- 2 alcachofas
- 1 limón
- 2 tiras de tocino ahumado
- 1 C de aceite de oliva
- 2 chalotas grandes (o 3 C de cebolla morada picada)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de pan molido
- 1/2 taza de champiñones picados
- 1/2 taza de queso ahumado rallado
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1 taza de cerveza clara
Cómo preparar las alcachofas a la cerveza con hongos y tocino
- Limpia las alcachofas: retira el tallo, las puntas de las hojas y las hojas del centro y los “pelitos” del corazón
- Hiérvelas en agua salada durante media hora
- Precalienta el horno a 220º C
- En un sartén, dora el tocino cortado en tiritas durante 8 minutos o hasta que esté dorado
- Retira el tocino y agrega el aceite de oliva a la grasa que quedó
- Dora en este aceite las chalotas y el ajo picados
- Agrega los champiñones y remueve hasta que hayan soltado el agua, agrega el pan y dora unos minutos
- Retira del fuego y cuando se enfríe, mezcla con los quesos
- Rellena las alcachofas (en el centro y entre las hojas) con esta mezcla
- Coloca en un refractario donde queden paradas y rellénalo de cerveza sin que ésta toque el relleno de las alcachofas
- Hornea durante una hora o hasta que estén suaves
Sirve calientes y no olvides un tazón para que los comensales pongan las hojas de alcachofa que ya comieron.
Fuente: Y Pola cocina así