Cómo hacer unos tacos de tofu para el desayuno

Aunque el tofu no es tan popular si nos referimos a latinoamérica, la verdad es que esta debería aumentar cuando cocineros y amantes de la cocina se den cuenta de lo ampliamente versátil que es el llamado queso de soya.

Esta receta es ideal para el desayuno, en consistencia y en sabor, un digno sustituto del huevo revuelto.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

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Ingredientes

1. 1 paquete de tofu extra firme, escurrido
2. 1/4 taza de harina de trigo entero
3. 1/4 taza de levadura nutricional
4. 2 cucharaditas de polvo de cebolla
5. 1/2 cucharadita de ajo en polvo
6. 1/4 cucharadita de cúrcuma
7. 2 cucharadas de proteína concentrada (opcional)
8. 8 tortillas de maíz, calientes
9. Salsa
10. Ingredientes opcionales: cebollas, cilantro, verduras, patatas, aguacate, etc.

Cómo hacer unos tacos de tofu para el desayuno

Escurre el tofu y coloca el bloque en un plato. Cubre con otro plato y el peso de la parte superior con una lata de comida u otro objeto de alrededor de 500 gr. Deja reposar 20 a 30 minutos para extraer el exceso de líquido. Vierte el líquido. Desmenuza el tofu y colócalo en un tazón. Espolvorea con la harina, la levadura, la cebolla en polvo, ajo en polvo y la cúrcuma y mezcla. Espolvorea con la proteína y mezcla de nuevo.

Calienta una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega la mezcla de tofu y cocina, revolviendo y raspando el fondo de la sartén con frecuencia con una espátula para que no se pegue, hasta que se dore el queso de soja y crujiente en las esquinas. Sirve con las tortillas caliente, salsa y los ingredientes de tu elección.

Fuente: Whole foods