Filetes de pescado con tomate y puerros, la receta express de Lider

Hay paladares devotos del pescado, y cómo encontrar culpas, si estos filetes -cocinados con tomate y puerros- pueden ser un plato de fondo perfecto para compartir, invitando a la fiesta a un buen vino para acompañar.

Si te decides por este plato, no olvides cocinar unas papas y otras verduras para servir. ¡A brindar por el buen sabor!

Tiempo de elaboración|30-35 minutos
Personas|4

Ingredientes

1. 3 cucharadas de aceite de oliva
2. 8 puerros medianos, lavados y cortados en rodajas
3. 3 papas peladas y cortadas en rodajas
4. 2 tazas de tomates cherry en mitades
5. Sal y pimienta
6. 2 cucharadas de jugo de limón
7. Ramitas de tomillo fresco, picadas
8. 4 filetes de pescado blanco de unos 180 g cada uno aprox.

Cómo preparar unos filetes de pescado con tomate y puerros

1. En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
2. Agregar los puerros y cocinar 2-3 minutos. Añadir las papas y cocinar 6-8 minutos hasta dorar ligeramente. Enseguida agregar los tomates y cocinar 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
3. Reservar mientras se sella el pescado.
4. Sobre una tabla de cocina poner los filetes de pescado. Sazonar con sal y pimienta. En un sartén calentar el resto del aceite a fuego medio. Agregar el pescado y cocinar 1 minuto por lado solo hasta sellar.
5. Poner el pescado sobre las verduras y agregar el jugo de limón y tomillo. Tapar y cocinar a fuego medio 5-6 minutos o hasta que el pescado esté del punto deseado.
6. Servir acompañado de las papas y verduras.