Crema de zapallos italianos al curry, la receta express de Lider

En el hemisferio sur ha comenzado el frío y una crema es un buen plato para disfrutar en casa. ¿Con qué cocinamos hoy? Con zapallitos italianos y curry, una mezcla que energiza y alimenta de buena forma.

¿Qué más podemos agregar? Espolvorea unas almendras al momento de servir y disfruta de una crema siempre saludable y exquisita. ¡Comparte los buenos sabores!

Tiempo de elaboración| 30-35 minutos
Personas|4

Ingredientes

1. 1 cucharada de aceite de oliva
2. 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
3. Sal y pimienta
4. 2 cucharaditas de curry en polvo
5. 3 zapallos italianos medianos cortados en cubos
6. 1 papa pelada y cortada en cubos
7. 1/3 taza de almendras laminadas y tostadas para decorar

Cómo preparar una crema de zapallos italianos al curry

1. En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 4-5 minutos, revolviendo una que otra vez, o hasta que la cebolla esté blanda. Sazonar con sal, pimienta y curry. Revolver y cocinar 1 minuto más.
2. Agregar los zapallos italianos y la papa. Revolver para incorporar y cocinar 1 minuto. Agregar 4 tazas de agua fría, hervir la mezcla, reducir el calor y cocinar 10-15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
3. Retirar del calor y dejar enfriar ligeramente. En la procesadora o licuadora, procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Volver la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio hasta calentar. Servir espolvoreado con las almendras.