Cómo preparar la crema de plátano

La crema de plátano es una sopa típica de Puerto Rico. Contrariamente a lo que pudiéramos pensar, no es dulzona, casi es como una crema de cualquier verdura. Eso sí, deliciosa.

Se prepara, claro, con plátano macho, aunque el ingrediente secreto es ¡chocolate amargo!

Quizá hasta aquí suene un poco extraño, pero si recordamos que el mole también lleva tanto plátano u otras frutas como chocolate, nos atreveremos a probarla. ¡Prepárala y siéntete transportado a San Juan!

Ingredientes

1. 1 cucharada de mantequilla
2. 400 gr de plátano macho
3. 1 cucharada de aceite de oliva
4. 1 diente de ajo
5. 1/2 cebolla mediana
6. 190 gr de queso crema
7. 3 tazas de caldo de pollo
8. 1 taza de crema
9. 25 gr de chocolate amargo
10. 1 cucharada de sal
11. 1 pizca de nuez moscada
12. aceite para freír

Cómo preparar la crema de plátano

1. Corta la mitad del plátano en rebanadas muy delgadas y resérvalas
2. El resto, córtalo en trozos y dóralo en la mantequilla
3. Aparte, calienta el aceite de oliva y acitrona el ajo picado y la cebolla picada
4. Licua el plátano dorado, el ajo y la cebolla junto con el queso crema, el caldo y la crema y regresa al fuego hasta que suelte el hervor
5. Baja el fuego y agrega el chocolate, la sal y la nuez moscada y mezcla y deja hervir por 8 minutos más
6. Mientras, calienta aceite en una sartén y fríe las rebanadas de plátano sobrante

Sirve la crema caliente con plátano frito. ¡Delicioso!