Cómo preparar el helado de cajeta

La cajeta es una especie de dulce de leche a base de leche de cabra. Además, a menudo encontramos versiones con vino, lo cual le da un sabor bastante fuerte y particular.

Si eres amante de este postre mexicano no te pierdas de esta receta para convertirlo en helado. Queda riquísimo con los waffles y cheesecakes.

Por supuesto, puedes sustituir la cajeta por dulce de leche si así lo deseas.

Recomendados

Lo que revela de tu relación la fecha de aniversario que escogieron, según la numerología

Feng shui: 3 plantas que debes tener en tu casa para atraer la felicidad a tu vida

Ámbar en collares y pulseras, la mejor opción para equilibrar las energías

Ingredientes

1. 4 yemas de huevo
2. 1/2 taza de azúcar
3. 200 gr de cajeta o de dulce de leche
4. 2 tazas de crema para batir
5. 1 taza de leche entera

Cómo preparar el helado de cajeta

1. Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un color amarillo muy claro
2. Viértelas en una olla de fondo grueso; mezcla con la leche y bate a fuego muy lento hasta que espese y “se pegue” a la parte de atrás de la cuchara
3. Transfiere la mezcla caliente a un tazón con la cajeta e incorpora mientras se derrite
4. Agrega la crema para batir e incorpora. Cando esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y congela varias horas

Puedes servir con más cajeta y galletas. ¡Provecho!

Fuente: Y Pola cocina así