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El pastel paleo de Unbreakable Kimmy Schmidt

Cocina esta loca receta y prepárate a reír con esta nueve serie. Si una mujer topo puede hacerlo, ¡tú también!

Debo aceptar que al principio no me llamó la atención esta nueva serie de Netflix, me daba la impresión de que era para chicas muy jóvenes. Y quizá sí lo es y apeló a la adolescente que no termina de morir en mí, pero el caso es que cuando me decidí a verla a los 10 minutos ya me dolía la tripa de risa.

Produce Tina Fey así que, fans de Chicas pesadas, en sus marcas, listos, ¡fuera!

Todo empieza cuando el mundo no se acaba. Kimmy (Ellie Kemper) lleva 15 años encerrada en un bunker con otras tres mujeres, donde un supuesto reverendo las mantuvo cautivas para protegerlas del Apocalipsis. El mundo no terminó y las encontraron. Pero, como dije, todo eso fue antes de que comenzara la serie.

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Ahora conocida como las mujeres topo, las invitan a NY a una entrevista en televisión y Kimmy decide no volver a su pueblo natal y en lugar de eso comenzar una nueva vida en la Gran Manzana.

Para ese entonces tiene 29 años, pero es muy inocente, como si tuviera todavía los 14 que tenía cuando desapareció. Aunque también tiene mucho de la chica promedio que, cerca de los 30, no sabe todavía bien qué hacer de su vida.

En su primer día en NY consigue un departamento, un amigo gay y un trabajo como niñera (lo más inverosímil de toda la serie, ¿un departamento en NY?). Su nueva jefa, la señora Vorhees (Jane Krakowski), le pide que haga un pastel de cumpleaños “paleo pero aún así atractivo”.

El chiste dura 2 segundos, y en el episodio siguiente vemos a Kimmy haciendo el pastel, que aunque no vuelven a mencionar que es paleo, sí se ve atractivo.

 

La dieta paleo está basada en lo que comían nuestros primeros antepasados, antes de la agricultura, y se puso de moda en varios lugares hace unos meses. Aunque en la serie claramente se están burlando de ella, hay varias recetas de pasteles en dicha dieta (algo complicado pues ésta prohíbe las harinas, azúcares y alimentos procesados).

Aquí una de nuestras preferidas.

Ingredientes

  1. 1/2 taza + 2 cucharadas de harina de coco
  2. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  3. 1/4 de cucharadita de sal
  4. 1 cucharadita de polen
  5. 5 huevos
  6. 1/2 taza de aceite rojo de palma
  7. 1/3 de taza de miel
  8. 1/4 de taza de jugo de naranja

Para el glaseado

  1. 1 taza de manteca de palma
  2. 2 cucharadas de miel
  3. la ralladura y el jugo de 1/2 naranja

 Cómo preparar el pastel paleo de Unbreakable Kimmy Schmidt

  1. Mezcla la harina de coco con el bicarbonato, la sal y el polen
  2. Aparte, mezcla 3 huevos enteros, 2 yemas, el aceite , la miel y el jugo
  3. Incorpora las dos mezclas y combina hasta que no queden grumos
  4. Bate las dos claras de huevo a punto de turrón e incorpóralas suavemente a la mezcla anterior
  5. Reparte en 2 moldes para pastel engrasados y hornea a 180ºC durante 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio
  6. Deja que se enfríen 10 minutos en el molde, desmolda y deja que se enfríen por completo en una rejilla; refrigera
  7. Para el glaseado, acrema la manteca de palma junto con la miel, la ralladura y el jugo hasta que esponjen
  8. Coloca una capa de este glaseado sobre un pastel y cúbrelo con el otro; decora con el resto del glaseado

¡Lo lograste!

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