Desayuno de quinoa con higos

La quinoa es una de las mejores fuentes de proteína vegetal, además de tener mucha fibra. La consistencia que toma es parecida a la de la avena y además es tan beneficiosa como ésta.

Esta es una opción diferente de desayuno, que tendrá un excelente efecto en tu nutrición. Recuerda que consumir proteína diariamente y en la mayoría de nuestras comidas es muy recomendable, sobre todo si eres vegano o vegetariano.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 2

Ingredientes

1. 1/2 taza de higos secos, sin tallo
2. 1 taza de quinoa, lavada
3. 1 raja de canela
4. 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
5. 1 taza de agua
6. 1 1/2 taza de leche baja en grasa
7. 2 cucharadas de jarabe de maple
8. Sal al gusto
9. 1/4 taza de nueces tostadas a la mitad

Cómo preparar desayuno de quinoa al limón

1. Corta la mitad de los higos en pedazos pequeños y los demás a la mitad y déjalos a un lado.
2. En una olla, combina la quinoa con higos, la raja de canela y la nuez moscada.
3. Agrega el agua, la leche, el jarabe de maple y una pizca de sal y déjalos hervir. Cubre la olla y deja que el líquido se absorba a fuego lento, hasta que la quinoa se suavice (como 15 minutos). Retira la raja de canela.
4. Sirve la quinoa en tazones y espolvorea con los higos picados. Agrega algunas rebanadas de higos grandes.

Fuente: chow