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Cómo preparar el gazpacho de aguacate

¡No te mueras de calor! Prepara esta deliciosa sopa fría para refrescarte.

El gazpacho es una sopa fría típica de España. En general se prepara con jitomate aunque hay otras versiones como la de pepino.

Es una buena opción para servir en la época de calor, y aquí tenemos una nueva opción: el gazpacho de aguacate (palta). ¡Pruébalo!

Ingredientes

  1. 2 aguacates (paltas)
  2. 1 pepino
  3. 1 cebolla
  4. 3 tazas de caldo de verduras frío
  5. 2 cucharadas de yogur
  6. sal y pimienta al gusto
  7. aceite de oliva para decorar

Cómo preparar el gazpacho de aguacate

  1. Pela el pepino, retira sus semillas y córtalo en trozos
  2. Licua junto con la pulpa de los aguacates y el caldo
  3. Agrega el yogur, salpimenta y refrigera

Sirve helado con un chorrito de aceite de oliva en cada plato. ¡Delicioso!

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