Prepara una sopa rápida de zapallito italiano

Necesitas 30 minutos para preparar en casa esta sopa de zapallito italianos, una receta rápida para cocinar cuando tienes este ingrediente en casa y algo reconfortante como una sopa le hace falta a tu organismo.

Debes tener listo un caldo de verduras, una preparación que sirve para cocinar diversas recetas y también como base de algunas salsas. Juntando éste más cebolla, ajo y una parte de crema de leche, tendrás lista esta sopa para compartir en la cena o dejar hecha para la entrada del almuerzo del próximo día. ¡Disfruta de tu cocina!

Sirve con queso rallado.

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Tiempo de elaboración|30 minutos

Ingredientes

1. 1 cebolla, finamente picada
2. 15 g (½ oz)de mantequilla
3. 3 tazas de zapallito italiano, rallado con cáscara
4. 2 dientes de ajo, triturados
5. 4 tazas de caldo de verduras
6. ¼ de taza de leche evaporada o crema de leche
7. Sal
8. Pimienta
9. 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Cómo preparar una sopa rápida de zapalito italiano

1. Freír la cebolla con la mantequilla en una olla. Agregar los zapallitos rallados, los dientes de ajo y freír un rato más.
2. Agregar luego el caldo de verduras, hervir a fuego lento, tapado por 10 minutos.
3. Sazonar con sal y pimienta y agregar la leche o crema. Al servir espolvorear con queso parmesano.

Fuente: Yanuq