Las ocasiones especiales casi siempre se ven reflejadas en la comida del evento. En una fiesta para niños, normalmente, se sirve comida rápida como hot dogs, pizza y hamburguesas. En las grandes fiestas como la de Navidad y Año Nuevo se sirven platillos muy elaborados que requieren de mucho tiempo en la cocina y de mucho esfuerzo de quién lo prepara. Esta es una opción para eventos similares, en los que se tiene un gran público que disfrutará de la deliciosa comida.
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Esta receta es muy rendidora y será de mucha ayuda en eventos grandes. Es fácil de acompañar con guarniciones como ensalada, puré de papa, sopa fría y más.
Tiempo de elaboración | 4.5 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 10-12
Ingredientes
- 1 falda de res
- 1 cucharadita de sal fina
- Pimienta negra, al gusto
- 3/4 taza de perejil finamente picado, fresco
- 1/2 taza de menta finamente picada, fresca
- 2 cucharadas de tomillo picado
- 1 cucharadita de chile rojo deshidratado
- 6 dientes de ajo
- 1 taza de cebolla amarilla, picada
- 2 tazas de caldo de pollo
Cómo preparar falda de res con perejil, menta y tomillo
- Precalienta el horno a 180º C. Sazona la falda con sal y pimienta, colócala sobre un recipiente para hornear con profundidad (puede ser pyrex) y deja que se hornee durante 1 hora. Mientras tanto coloca el perejil, menta, tomillo, vinagre, chiles rojos, ajo, cebolla, sal y pimienta en un procesador y licúa hasta obtener una pasta gruesa.
- Cuando haya pasado la hora, retira la falda del horno y reduce la temperatura a 160º. Con cuidado, agrega el caldo al recipiente y unta la carne con la pasta. Cubre el recipiente con aluminio y continúa horneando durante 2 a 3 horas más, revisándolo cada 45 minutos.
- Cuando esté lista, pasa la falda a un tazón y deja que se enfríe durante 10 minutos. Limpia el exceso de grasa de la salsa en el recipiente. Córtala finamente y vierte la salsa en el recipiente sobre la carne.
Fuente: wholefoodsmarket