Ya lo saben, en Sabrosia nos gusta tener sustituciones saludables para todo: el huevo, el aceite, y ahora el azúcar. Digo, en especial que hoy en día están de moda las azúcares alternativas y artificiales, que gradualmente han hecho desaparecer la azúcar glass de los supermercados (me ha pasado varias veces).
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Pero no todos los dulces son creados iguales, algunos sustitutos son más poderosos que otros y aquí te damos la clave para que sustituyas bien el azúcar, te tenemos una genial lista que podrás tener una guía fiel para que no haya confusiones y ese pastel te quede demasiado o muy poco dulce.
Según el sitio Greatist, podemos utilizar las siguientes sustituciones prácticas:
1 taza de salsa de manzana por 1 taza de azúcar
Para muchas recetas, sobre todo galletas de avena.
Una taza de salsa de manzana sin azúcar contiene alrededor de 100 calorías, una taza de azúcar tiene 770.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla por 2 cucharadas de azúcar
Práctico para galletas, pasteles, panes dulces y brownies.
Si tu receta requiere una taza de azúcar, estarías cortando 400 calorías de un solo golpe.
1 cucharadita de de Stevia líquida, o dos en polvo, por una taza de azúcar
Se combina bien para galletas, pasteles y panes dulces.
Este endulzante es 300 veces más dulce que el azúcar, sin embargo es 5 veces más caro, la verdad es que es un cambio bastante justo. Si nos va a rendir 300 veces más, que venga.
Ahora, el sitio de Swanson Vitamins nos da una práctica tabla para sustituir siempre 1 taza de azúcar con otros endulzantes:
- 3/4 de taza de miel
- 1 cucharada de Stevia
- 2/3 de néctar de agave
- 3/4 de taza de miel maple
Como puedes ver, sustituir el azúcar es muy sencillo y fácil de lograr. Muy pronto lograrás que tus pasteles, panes y postres sean mucho más saludables.