¿Comes sola/o hoy? ¿Qué tal unas frescas verduras? El objetivo es picar todo y añadir a una fuente junto a ralladura de naranja y manzana. Condimentas con sal, pimienta y algunas ramitas verdes.
Para un almuerzo saludable, puedes comer esto sola/o, quizá con repetición -sí, es muy rico-, pero también es perfectamente un plato para hacer de guarnición y acompañar otros alimentos. Un plato de colores, saludable y con el toque frutar que hará la diferencia en tu paladar. ¡Anímate a cocinar!
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Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- 2 remolachas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 manzana
- la ralladura de 1 naranja
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de cilantro fresco, perejil o hinojo
Cómo preparar unas verduras asadas al horno con un toque frutal
- Precalienta el horno a 200ºC. Pela y limpia todas las verduras, corta en palitos la zanahoria, chirivía, calabacín, remolacha. Descorazona y lava la manzana y corta en cuartos a lo largo, de la misma forma corta el puerro y a la cebolla en rodajas de medio centímetro.
- Forra el fondo de una bandeja de horno con papel vegetal y coloca las verduras de forma más o menos ordenadas, siempre procurando dejar a la remolacha en una esquina para que no “manche” a las demás verduras, vierte sobre ellas un chorrito uniforme de aceite de oliva, sazona al gusto con sal y pimienta, distribuye la ralladura de naranja y por último añade unas hojitas de cilantro, perejil o incluso de hinojo, hornea durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no suaves, al dente.
Fuente: Cocina de muerte lenta
Foto referencia.