Sí, queremos que todos y todas disfruten de las lentejas en sus diferentes formatos, una carga de nutrientes que las legumbres pueden dar a tu organismo, esta vez en un formato de ensalada diferente a las que ya hemos visto. Si ya habíamos probado las lentejas y el arroz en una ensalada con lechuga y rabanitos como los ingredientes protagonistas, hoy la experiencia culinaria nos entrega una presetanción más fresca y colorida.
Esos exquisitos tomatitos cherry puede añadir sabor y color a tu plato, combinando con pimientos de colores y una vinagreta que hace la diferencia: la suave mezcla de mostaza y miel. Aventúrate con esta preparación y descubre otras formas de consumir legumbres. Añádelas a tu dieta, tu organismo serpa en más agradecido.
Ingredientes
- 300 gr de lentejas cocidas
- 200 gr de arroz hervido
- 16 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite
- Sal
- Comino molido
Cómo preparar las lentejas y arroz en ensalada, con mostaza y miel
- Pica la cebolla y los pimientos a dados pequeñitos y mézclalos en una ensaladera con las lentejas y el arroz hervido. Adereza con sal y comino.
- Sirve dos cucharones de ensalada en un plato y dispon los tomates cherry alrededor.
- Para la vinagreta, pon una cucharada de mostaza y una de miel en un recipiente y ve añadiendo un hilillo de aceite mientras no dejas de batir -como si hicieras mayonesa. Cuando tengas la cantidad deseada, añade una cucharada de vinagre, vuelve a batir y rocía la ensalada con la vinagreta.
Fuente: Cocina para emancipados
Foto referencia.