Es innegable, se acerca el 14 de febrero y seguro muchos estarán pensando en preparar una cena, comida o incluso un pic-nic , (aprovechando que este año el 14 cae en sábado). O quizás, si te llamó la atención esta delicia, estás buscando algo totalmente diferente para poder celebrar como se debe.
Esta rica receta de Tofu fue creada por Sprouted Kitchen, y huele a romance. ¡A disfrutar!
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | fácil
Personas | 2
Ingredientes
- 1 paquete de tofu extra firme, escurrido en una servilleta de papel
- 1/2 taza de mijo o quinoa
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 pizca de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta de sal de mar
- 1 granada
- 1 chalota finamente picada
- 1 cucharada de cáscara de naranja o mandarina
- 1/2 cucharada naranja fresca o jugo de mandarina
- 2 cucharadas de hojas de menta finamente picada
- sal y pimienta
- 1 aguacate (palta) cortado en cubitos
Cómo hacer el tofu frito picante con salsa de granada
- Envuelve el tofu en un paño de la toalla de papel o un plato, y deja un objeto pesado en la parte superior por al menos 15 minutos para extraer exceso de humedad.
- Para hacer el adobo tofu, mezcla el chile en polvo, el pimentón, el arce, el jugo de naranja, aceite de oliva y sal. Corta el tofu en medio rodajas y ponerlas en el adobo, agregando un par de veces a cada capa. Deja reposar durante 10 minutos como mínimo, hasta la noche.
- Enjuaga el mijo en un colador de malla fina y agregarlo a una olla a fuego medio. Añade el caldo, lleva a ebullición, baja el calor a fuego lento, tapa y cocina durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Dale un poco de volumen con un tenedor, apaga el fuego, tapa y deja reposar.
- Mezclar las semillas de granada, la cebolla, la ralladura y el jugo de cítricos y una pizca de sal y la pimienta. Añadir la menta y revuelva para mezclar. Se podría añadir un chorrito de aceite de oliva si parece seco.
- Precalienta el horno horno o tostadora a 220 grados C y coloca el tofu en una bandeja con papel encerado. Hornea durante 20-25 minutos hasta que se doren los bordes.
- Revuelve y añade la sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva en el mijo. Sirve cada plato con el mijo, unas rodajas de tofu, una cucharada de la mezcla congranada y el aguacate en dados en la parte superior.