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Prepara un tofu frito picante con salsa de granada

El romance está en el aire, y te tenemos una receta que te sacará de lo ordinario.

Es innegable, se acerca el 14 de febrero y seguro muchos estarán pensando en preparar una cena, comida o incluso un pic-nic , (aprovechando que este año el 14 cae en sábado). O quizás, si te llamó la atención esta delicia, estás buscando algo totalmente diferente para poder celebrar como se debe.

Esta rica receta de Tofu fue creada por Sprouted Kitchen, y huele a romance. ¡A disfrutar! 

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | fácil
Personas | 2

Ingredientes

  1. 1 paquete de tofu extra firme, escurrido en una servilleta de papel
  2. 1/2 taza de mijo o quinoa
  3. 1 taza de caldo de verduras
  4. 2 cucharaditas de chile en polvo
  5. 1 pizca de pimentón ahumado
  6. 2 cucharaditas de jarabe de arce
  7. 1 cucharada de jugo de naranja
  8. 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  9. 1/2 cdta de sal de mar
  10. 1 granada
  11. 1 chalota finamente picada
  12. 1 cucharada de cáscara de naranja o mandarina
  13. 1/2 cucharada naranja fresca o jugo de mandarina
  14. 2 cucharadas de hojas de menta finamente picada
  15. sal y pimienta
  16. 1 aguacate (palta) cortado en cubitos

Cómo hacer el tofu frito picante con salsa de granada

  1. Envuelve el tofu en un paño de la toalla de papel o un plato, y deja un objeto pesado en la parte superior por al menos 15 minutos para extraer exceso de humedad.
  2. Para hacer el adobo tofu, mezcla el chile en polvo, el pimentón, el arce, el jugo de naranja, aceite de oliva y sal. Corta el tofu en medio rodajas y ponerlas en el adobo, agregando un par de veces a cada capa. Deja reposar durante 10 minutos como mínimo, hasta la noche.
  3. Enjuaga el mijo en un colador de malla fina y agregarlo a una olla a fuego medio. Añade el caldo, lleva a ebullición, baja el calor a fuego lento, tapa y cocina durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Dale un poco de volumen con un tenedor, apaga el fuego, tapa y deja reposar.
  4. Mezclar las semillas de granada, la cebolla, la ralladura y el jugo de cítricos y una pizca de sal y la pimienta. Añadir la menta y revuelva para mezclar. Se podría añadir un chorrito de aceite de oliva si parece seco.
  5. Precalienta el horno horno o tostadora a 220 grados C y coloca el tofu en una bandeja con papel encerado. Hornea durante 20-25 minutos hasta que se doren los bordes.
  6. Revuelve y añade la sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva en el mijo. Sirve cada plato con el mijo, unas rodajas de tofu, una cucharada de la mezcla congranada y el aguacate en dados en la parte superior.
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