Prepara una corvina a las uvas y al champagne

La frescura y sabor del pescado se aprovecha más cuando descubres esta salsa de champagne preparada con crema, sal y pimienta. Una mezcla que va sobre la corvina, sumando sabor con unas dulces uvas.

¿Con qué acompañar? Aprovechas las papas nuevas y cocina un rico puré o unas papas cocidas a la mantequilla. Ambas son ricas opciones que bien presentan este plato exquisito. ¡Pruébalo!

Personas|8

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Ingredientes

1. 8 filetes de pescado blanco (corvina)
2. 200 g (7 oz) uvas blancas, peladas y sin pepas
3. 1 ½ taza de champagne
4. 1 ¾ taza crema de leche
5. ½ taza vino blanco seco
6. Sal
7. Pimienta blanca

Cómo preparar una corvina a las uvas y al champagne

1. Colocar champagne en olla, y proceder a reducirlo a la mitad hirviéndolo a fuego lento.
2. Agregar crema de leche, sal y pimienta y seguir cocinando a fuego lento hasta que tome una consistencia espesa.
3. Sazonar la corvina, ponerla en un molde engrasado con vino. Cocinarla tapada en horno pre-calentado (350° F – 180° C) de 12 a 15 minutos.
4. Una vez cocido colocar el pescado sobre una fuente, poner las uvas encima del pescado y cubrir con la salsa caliente.
5. Decorar con uvas y perejil picado menudo.
6. Acompañar con puré de papas o papas al vapor con mantequilla y perejil picado.

Fuente: Yanuq

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