Si eres amante de los pasteles húmedos como el de tres leches, aquí tenemos una receta de ese estilo, pero a base de café y chocolate. ¿Qué más se puede pedir? ¡Si acaso, nueces!
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Claro que si el betún te parece demasiado líquido puedes calentarlo hasta que alcance el espesor que prefieras. ¡Aprende a prepararlo!
Ingredientes
Para el pastel
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de cocoa
- 3/4 taza de mantequilla (180 gr)
- 1 taza de café cargado (frío)
- 4 huevos
- 1 cc de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cc de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nuez picada
Para el betún
- 2 tazas de azúcar
- 30 gr de chocolate amargo
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1/4 de taza de mantequilla
Cómo preparar el pastel de café y chocolate
- Acrema la mantequilla con el azúcar y la cocoa.
- Mezcla la harina con el polvo para hornear y agrega a la mezcla alternando con el café, sin dejar de batir.
- Agrega los huevos uno por uno, la sal y la vainilla.
- Incorpora las nueces con una espátula, transfiere a un molde de pastel.
- Hornea a 240º C por 10 minutos, luego baja la temperatura a 200 º C y hornea 5 minutos más o hasta que un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar y mientras tanto prepara el betún: hierve todos los ingredientes por 3 minutos removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla espese, si queda demasiado espesa puedes agregar más leche evaporada.
- Decora el pastel con el betún, agrega más nueces para decorar si así lo deseas.
Acompaña con un café cargado. ¡Provecho!
Fuente: Y Pola cocina así