Naranjas y arándanos se encuentran en esta presentación clásica de la repostería, un esponjoso bizcocho que tiene un broche brillante especial: glaseado de naranja. Éste último se logra mezclando azúcar glas (impalpable o flor) hasta que se logre una pasta uniforme para pincelar esta creación ideal para acompañar el té de la tarde.
Cuando comiences a reunir los ingredientes, considera un poco más de mantequilla y harina al momento enharinar el molde donde irá la mezcla. ¿Todo listo? Llegó el momento de cocinar y compartir
Ingredientes
- 1,5 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- Un pellizco de sal fina
- 1 taza de yogur natural
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos medianos
- Ralladura de cáscara de naranja
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de pasta de vainilla
- ½ taza de arándanos ( secos, descongelados o frescos, bien limpios)
Para el glaseado
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- 3 cucharadas de azúcar glas (impalpable o flor)
- 1 cucharada de zumo de naranja
Cómo preparar un bizcocho de naranja y arándanos
- En un cuenco mezclar todos los ingredientes húmedos y el azúcar, es decir todos menos la harina, la levadura, la sal y los arándanos. Remover con las varillas para unir bien.
- Tamizar los secos en el otro cuenco, y agregarlos a los húmedos. Remover para integrar bien.
- Encamisar el molde, y verter todo el contenido.
- Llevar al horno, y mantener durante 45-50 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
- Dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar.
- Dejar enfriar y pintar con el glaseado unos 15 minutos antes de servir, para que de tiempo a secar.
Fuente: Al calor del horno
Foto referencia.