Prepara unas tostaditas de polenta, queso ricotta y tocino

La polenta es un ingrediente hecho a base de maíz, es una especie de masa que se puede hornear, tostar, freír, entre otros. Es un ingrediente muy versátil, está lleno de sabor, es fácil trabajar con él y de forma natural no contiene gluten.

Aunque esta forma de utilizar el maíz viene de la cultura italiana, sabemos que el elote -choclo- es uno de esos raros regalos de México al mundo. Hoy te vamos a enseñar a hacer unas tostaditas un poco diferente; fanáticos del tocino, ¡agárrense!

Tiempo de elaboración | 2 días
Dificultad | Fácil
Personas | 4

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Ingredientes

1. 1 1/4 tazas de harina de maíz gruesa de color amarillo
2. 1 cucharadita de sal
3. 4 rebanadas de tocino, finamente picado
4. 425gr de queso ricotta
5. 1 taza de cebolla finamente picada
6. Hierbas frescas como albahaca, estragón y menta
7. 1/4 cucharadita de sal
8. Pimienta recién molida negro
9. 2 cucharadas de aceite de oliva, para cepillar

Cómo hacer tostaditas de polenta, queso ricotta y tocino

1. Precalienta el horno a 175 ° C y engrasa generosamente un molde para hornear. Bate la polenta, el agua y la sal en el plato para hornear. Hornea durante 50 a 70 minutos o hasta que esté firme. Refrigera durante la noche o por lo menos 6 horas.
2. Para hacer el relleno, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Escurre la grasa y refrigera si no lo vas a utilizar en el momento.
3. Mezcla la ricota, hierbas, sal y pimienta. Prueba y sazona a tu gusto.
4. Cuando vayas a servir, retira los ingredientes del refrigerador y corta la polenta en 24 triángulos. Acomódalos en una bandeja de hornear grande y rocía aceite de oliva sobre ellos de forma generosa. Hornea por 15 minutos para que queden calientes.
5. Con una cuchara o manga pastelera de punta grande, reparte el queso sobre las tostadas y espolvorea el tocino justo arriba.

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Fuente: The kitchnn