Lifestyle

Prepara una gelatina de naranja con custard de vainilla

Deliciosa gelatina, ¡perfecta para la llegada del año nuevo!

Por Ana Diaz

La gelatina es sin duda otro de esos postres que bien se pueden usar para celebrar el Año Nuevo, como todo postre, es una parte fundamental de los alimentos que te traerán suerte.

PUBLICIDAD

Esta gelatina es especial porque tiene una especie de mantequilla de vainilla, como el lemon curd, pero esta vez, para acompañar una gelatina de cítricos. ¡Será un éxito!

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Recomendados:

Ingredientes

Para la gelatina

  1. 700 ml de jugo de naranja
  2. 1 pequeño trozo de jengibre fresco, en rodajas
  3. 60 g de azúcar
  4. jugo de medio limón
  5. 4 hojas de gelatina

Para el custard de vainilla

  1. 1 vaina de vainilla
  2. 500 ml de leche
  3. 4 yemas de huevo
  4. 50 g de azúcar

Cómo hacer gelatina de naranja con custard de vainilla

  1. Hierve 100 ml de jugo de naranja, hierve en una cacerola con azúcar y el jengibre. Deja hervir suavemente durante 20 minutos.
  2.  Mientras tanto, exprime el jugo del resto de las naranjas.
  3. Remoja la hoja de gelatina en un bol con agua fría, unos 5 minutos.
  4. Retira la sartén del fuego y retira el jengibre. Exprime el agua de la gelatina y ponla en la sartén. Revuelve bien para disolver la gelatina.
  5. Agrega el resto del jugo. Dejar enfriar y verter en vasos que sirven. Deja toda la noche en el refrigerador.

Para el custard

  1.  Divide la vaina de vainilla a lo largo. Raspa las semillas de vainilla y coloca las semillas y la vaina en una cacerola pequeña con la leche. Lleva a ebullición y retira del fuego y deja reposar con la tapa puesta.
  2.  Separa los huevos y deja las yemas en un bol. (No tires las claras de huevo. Úsalas para hacer una Pavlova o estas unas galletas de almendra). Bate las yemas de huevo y el azúcar con una batidora de mano eléctrica hasta que quede esponjoso (aproximadamente 1 minuto). Añade la leche caliente sin dejar de batir con la batidora eléctrica.
  3. Vierte la mezcla de nuevo en la sartén a fuego lento. Calienta la salsa hasta que espese mientras, remueve continuamente con un batidor. No permitas que la crema hierva, ya que se cuaje.
  4.  Deja la cacerola con agua fría si desea que el flan se enfríe rápidamente. Cuando está frío, retira la vaina de vainilla.

Si tienes la mala suerte y el flan cuaje, es posible que lo utilice. Todavía tendrá un sabor maravilloso.

Fuente: Nordicdiner

Tags

Lo Último