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Prepara un bacalao a la portuguesa

Una opción más para estas fiestas de fin de año, ¡sencilla y deliciosa!

Además del pavo, otro clásico de las cenas navideñas es el bacalao, que en México solemos preparar a la vizcaína.

Si eres amante de este pescado y quieres lucirte en esta cena, prueba la versión portuguesa. Es más sencilla de preparar aunque no por eso menos sabrosa.

Puedes acompañarla con aceitunas negras deshuesadas. ¡Aprende cómo se hace!

Ingredientes

  1. 4 trozos de bacalao de 200 gr cada uno
  2. 1 litro de leche
  3. 1 cucharadita de mantequilla
  4. 1 kilo de papas
  5. 3/4 de taza de aceite de oliva
  6. 2 dientes de ajo
  7. 2 cebollas amarillas
  8. 1 pimiento morrón verde
  9. 2 hojas de laurel
  10. 150 ml de vino blanco seco
  11. sal, pimienta y perejil picado al gusto

Cómo preparar el bacalao a la portuguesa

  1. Desala el bacalao remojándolo en agua fría que cambiarás al menos tres veces, durante un día entero.
  2. Ponlo a hervir en la leche durante 10 minutos.
  3. Mientras, pela las papas y córtalas en rodajas; retira el bacalao de la leche y agrega las papas; hiérvelas por 8 minutos.
  4. Engrasa una charola profunda o refractario con la mantequilla; coloca una capa de bacalao y encima una de papas.
  5. Calienta el aceite de oliva y acitrona en él las cebollas y el ajo, finamente picados.
  6. Agrega el pimiento picado, el laurel y el vino; cocina durante 5 minutos.
  7. Vierte esta mezcla sobre el bacalao y las papas; salpimenta y hornea a 180ºC durante 30 minutos.

Sirve espolvoreado con perejil fresco. ¡Felices fiestas!

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