Costillas de cerdo en salsa barbecue, la receta express de Lider de hoy

¿Buscando qué cocinar para cenar en las fiestas de fin de año? Si el cerdo es de tu gusto, prueba esta alternativa que encantará a tus comensales, un plato de la cocina estadounidense con una ensalada coleslaw para servir.

No todo es pavo para disfrutar en esta fecha. Anímate con las costillas de cerdo, una salsa barbecue y la genial mezcla de repollo, zanahorias y una mezcla de leche, yogur y mayonesa para bañar las verduras. ¡Es hora de cocinar!

Tiempo de elaboración|65 minutos
Personas|4

Ingredientes

Para la salsa

1. ½ taza de kétchup
2. ½ taza de salsa de tomate
3. ½ taza de salsa barbecue
4. 4 cebollines picados finos
5. 1 cucharada de jengibre fresco picado orallado
6. 1 cucharadita de canela en polvo
7. ½ cucharadita de nuez moscada
8. ½ cucharadita de cebolla en polvo
9. 1 cucharadita de tomillo seco
10. 1 cucharadita de azúcar rubia
11. ½ taza de jugo de naranja
12. ½ taza de vinagre
13. ¼ taza de salsa de soya
14. Sal y pimienta recién molida
15. ¼ taza de aceite de oliva
16. 12 costilllas individuales de cerdo (o un costillar con poca grasa)
17. Ensalada coleslaw para servir

Cómo preparar las costillas de cerdo en salsa barbecue

1. En un bol, colocar el kétchup, salsa de tomate, salsa barbecue, cebollines, jengibre y mezclar. Añadir la canela, nuez moscada, cebolla en polvo, tomillo, azúcar rubia, jugo de naranja, vinagre y salsa de soya. Sazonar con sal y pimienta. Añadir revolviendo el aceite. Dejar reposar la salsa 30 minutos para realzar los sabores.
2. Reservar.
3. En una fuente para horno, colocar las costillas y agregar la salsa reservada. Mezclar para untar la salsa por todos lados. Tapar la fuente y refrigerar 3-4 horas o durante la noche.
4. Precalentar el horno a temperatura media.
5. Retirar las costillas del refrigerador y poner junto con la marinada en una fuente de horno. Cocinar en el horno 30-45 minutos. Dar vuelta 1-2 veces durante la cocción.
6. Untar con la salsa durante la cocción. Retirar del horno y servir con la salsa.
7. Acompañar con la ensalada coleslaw.
8. Nota: Si las costillas se doran mucho durante la cocción, tapar con papel aluminio para evitar que se quemen.
10. Para la ensalada Coleslaw: En un bol, mezclar 2 tazas de repollo verde y una taza de zanahoria pelada y rallada. En otro bol, mezclar batiendo bien ¼ taza de leche, ½ taza de mayonesa, ¼ taza de yogurt natural, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Verter este aliño sobre la ensalada y mezclar.
11. Tapar y refrigerar hasta el momento de servir.